现代的饮食方式往往过于油腻，易造成身体的负担，于是素食成为了健康饮食的好选择。分享养生饮食知识，告诉你素食的4个原则，多吃蔬菜、多喝中药汤、均衡营养，简单的饮食注意便能给身体排毒，并增强抗病力，快来学习吧！

吃当令时菜，烹调方式不繁复、油腻，就是饮食的精髓，这种最清静的饮食可以帮你排毒、预防癌症和疾病，从日常饮食进行食疗、养生，正是现代人最迫切的需要，跟循下面饮食4法则，你就可以得到充满能量的健康身体。

清静饮食法则 1...蔬果精力汤让1天的开始充满精力

生活规律，每天早睡早起，早上约6：00-6：30起床，起床后先做10分钟养生气功，让筋骨活络，为1整天的活动储存能量。

早餐是1杯黄耆枸杞红枣汤，加上1杯现打的蔬果精力汤，及五谷杂粮面包，有时候则会自制水果口味的酸奶，代替蔬果精力汤。

如果有便秘的困扰，早上喝1杯蔬果精力汤或酸奶，丰富的纤维，可让肠胃道通畅无比，毒素就不会堆积在体内，自然神清气爽，不容易疲倦。

清静饮食法则 2...黄耆枸杞红枣汤是最简单的养生法

西医对于治疗免疫疾病有其瓶颈，而且副作用太大，不是用类固醇，就是免疫抑制剂，对病人的实质帮助有限。用简单的中药草，黄耆红枣就可以有效提升免疫力，再加入枸杞，天天喝，效用相当好，而且还可淡化黑斑、使皮肤细致光泽。如果需要护嗓，可再另外加入五味子。

清静饮食法则 3...摄取抗癌饮食增强免疫力

许多慢性病、衰老、甚至癌症都是自由基过高所致，而在可预防的癌症中，40%以上的男性，和60%以上的女性最可能罹患的癌症，几乎都与饮食有关，如果能从饮食增强免疫力，85%的疾病都可以解决。

在所有的食物中，最推荐的就是大蒜，研究发现，亚硝胺是强烈的致癌物质，它是胃癌、食道癌的致病原因之一，大蒜可以直接阻断亚硝胺的化学合成，而大蒜汁更能提高白血球100倍抗癌力。建议每天吃5-10g的新鲜蒜瓣，当佐菜佳肴，如果怕味道太重，吃完后不妨嚼些茶叶消除异味。

除了大蒜外，下面还有一些能提升免疫力的抗癌食物，在日常饮食中应该多多摄取...

1.黄绿色蔬菜：如绿色花椰菜、莴苣、芥蓝菜、高丽菜、小白菜、白萝卜等，颜色越深越好。黄绿色蔬菜有1种名叫“口引口朵”的物质，可抑制致癌物的生长。

2.红色蔬果：如红萝卜、苹果、红番茄等。红色蔬果中含有抗肿瘤、抗衰老的胡萝卜素。

3.“锌”含量高的食物：如海鲜、红肉（牛、羊、猪）、蛋、玉蜀黍、波菜、豆类、南瓜子、葵瓜子、樱桃、梨子等，此类食物可增强免疫力，预防感冒，并有益伤口的越合。

4.“哂”可有效防癌：哂有维他命E的作用，但效果比维他命E更强500倍。食物中的谷类、豆类、牛奶、蘑菇、大蒜和红肉（牛、羊、猪），都含有丰富的哂。一般说来，蛋白质含量越高的食物，哂的含量也越高。

另外，请务必遵守下列预防癌症的饮食原则...

1.注意多样化饮食，多吃新鲜蔬菜和富含纤维素食物，并补充适量维生素A、B、C、E，增强体质，提高免疫力。

2.不暴饮暴食，不吃太烫、太咸、太辣的食物。

3.不吃过焦、烟薰的鱼类、肉类及腌渍过的变质食物。

4.不吃未熟的鱼、虾类。

清静饮食法则 4...多吃抗压食物让头脑更灵光

为了随时保持充沛的精力，在饮食上需特别注重补充大脑所需的营养素，常吃健脑益智的食物。

其中最推荐的就是鸡蛋，因为蛋有丰富的卵磷脂，对头脑很好，晚餐是1道鱼或肉，2-3道青菜，然后一定要有蛋，不论是韭黄炒蛋、番茄炒蛋，甚至只是1盘简单的葱花蛋，“有蛋万事足”。

除了鸡蛋，也可常吃各种可健脑益智的水产食物，如碘含量丰富的海带，含锌极高的牡蛎，而鱼类、贝类含有丰富的蛋白质和DHA，这些都可补给大脑营养。深海鱼类包括秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼等富含DHA，蔬菜如波菜、白菜、白萝卜等都含α次亚油酸，维生素B1、B6、B12，及铁、锌、碘、叶酸等营养素，可吃出好脑力。

小叮咛...吃素有学问！

如果你是为了健康而吃素，也有些小叮咛要告诉你喔！

素食多半取自天然的食物材料，尤其是植物性食品含有很多膳食纤维，如纤维素、半纤维素、木质素、果胶质等，经常摄取纤维能促进肠蠕动，缩短食物通过肠道的时间，有些纤维可稀释饮食中的亚硝胺等致癌物，或是吸附致癌物质，随粪便一起排出。

素食可以减少体内产生的自由基和毒素，是很好的健康饮食。不过有研究显示，素食者容易发生营养性锌及铁的缺乏，因为植物性食物中的一些成份，会降低了锌及铁的吸收利用。

另外，因维生素B12主要存于肉类、贝类、鱼类、蛋等食物中，吃全素者需要额外补充维生素B12，以免营养不均衡。（完）（责任编辑：周倩）