原料：

　　鲜鱿鱼、豆腐、牡蛎、小油菜。

　　调料：

　　香葱、姜、蒜、xo辣酱、大酱、盐、鸡精、烧酒、油、胡椒粉。

　　做法：

　　1、豆腐切丁，红椒切小块

　　2、鲜鱿鱼洗净，切圈、葱姜蒜切末。

　　3、锅中放油，煸香葱姜蒜，放入xo辣酱、和大酱煸出香味。

　　4、放入鲜鱿鱼炒匀。

　　5、放少许水，加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。

　　6、放入牡蛎稍微烧制入味。

　　7、放入豆腐，红椒块烧至入味。

　　8、最后，放入小油菜烧制短生即可，放入烧热的石锅中上桌了。

　　牡蛎在中医里就是一味药，功效是：敛阴，潜阳，止汗，化痰。

　　鲜鱿鱼的营养：

　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

　　3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　豆腐的营养：

　　豆腐蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。