板栗

荸荠

“粉粮”工程：建设立体粮食生产体系

　　编者按 

　　5月14日，本版以《“八连增”背后的科技隐忧》为题，刊登了对中国农科院吴敬学研究员的专访稿。吴敬学提出，单产提高对粮食总产量增长的贡献呈现上升趋势，但目前我国粮食单产增速减缓，表明科技缺少创新突破。近日，中国农业大学陈智忠老师来电并来稿，提出实施“粉粮工程”，目的在于探寻保障我国粮食安全的新途径。今天我们刊发陈老师的这篇文章，希望能引起更多读者对这一问题的关注。

　　我国广泛生长于林地、沼泽湿地和水域中的许多淀粉类经济植物，都是很好的粮食资源。为了能够有效地利用这些粮食资源，笔者建议实施“粉粮”工程：通过集成和创新非耕地淀粉类粮食资源植物的生产栽培、品种培育和制粉加工等技术，以小麦、玉米、薯类、豆类、杂粮等为原料，开发生产营养成分全面的食用“调和粉”类系列产品，俗称“粉粮”，引导广大消费者选择这种营养经济的粮食食品新品种。

　　实施“粉粮”工程，可充分发挥我国粮食品种多样化优势，通过粮食品种外延的增大，来增加粮食面积。在现有耕地基础上，向山上和水下要粮，形成生物多样化立体粮食生产体系，实现粮食生产单产、面积两手抓，从根本上解决粮食安全问题。

　　展望2050年，即使我国的人口能够控制在16亿，对粮食的需求量也将翻一番，但可耕地面积却将减少1/5。仅仅依靠提高单产，是难以解决我国粮食安全问题的。有专家对我国1949—2007年的粮食总产、单产、面积、复种进行分析和研究后指出：粮食单产继续增加但增长率递减，单产对总产的相关系数由0.986下降到0.558，而面积对总产的相关系数则由0.418上升到0.641。可见，随着单产水平的提高，面积的作用越来越大。

　　实际上，陆地包括林地、耕地、沼泽湿地和水域等，从净初级生产力和总生物量看，林地要远高于耕地，沼泽湿地和水域与耕地相比不相上下。生长于林地的许多淀粉类经济林果实，是很好的粮食资源，如板栗就素有“铁杆粮食”之称。同样，生长于沼泽湿地和水域中的许多淀粉类经济植物，如菱角、莲藕和荸荠等，也是很好的粮食资源。目前集约化的粮食生产几乎不把它们作为生产对象，很少得到人们的关注。这些粮食资源的有效利用，能够逾越我国粮食面积的硬约束，依靠粮食品种外延的增大，来缓解耕地减少的矛盾。我国林地面积是耕地的两倍左右，加上数量可观的沼泽湿地和水域，可以有效地大幅度提高我国粮食的总产水平，从根本上解决粮食安全问题。

　　为此，建议政府研究制定我国“生物多样化立体粮食生产模式”的发展战略体系，包括资源可持续利用、生产能力、科技支撑和政策支持体系等。

　　首先，充分调研我国现有的山地、沼泽湿地和水域等非耕地淀粉类粮食资源植物状况，利用现代生态农业和生物技术，开发、培育适应于林地、沼泽湿地和水域的淀粉类粮食资源植物新品种，在生态友好的前提下，可持续地提高它们的单产水平。从组织到实施、从技术到生产，可操作性强，完全能够实现。

　　其次，利用我国现有的山地、沼泽湿地和水域等非耕地淀粉类粮食资源植物，研究开发营养成分科学、合理、经济的食用“调和粉”类系列产品，技术成本低，市场需求潜力大。目前营养成分全面、搭配合理的食用调和油，已普遍被人们所接受，可以相信，将这些新的淀粉类粮食资源植物品种，加工成营养成分全面、搭配合理的食用“调和粉”类系列产品，一定会受到消费者的喜爱和欢迎。(陈智忠）