为加强我国食物掺假管理与检测领域的学术交流，提高我国食物掺假的管理水平，“食物掺假管理与检测研讨会”于2012年11月29日在北京召开。本次研讨会由国家食品安全风险评估中心（简称食品风险评估中心）和美国药典委员会（简称USP）联合主办，卫生部食品安全风险评估重点实验室承办。来自USP、美国食品药品管理局、美国马里兰大学、食品风险评估中心、国家认监委、湖南师范大学、北京市疾病预防控制中心和食品安全监管、检测、评价机构代表等共90余人参加了本次研讨会。

　　研讨会由食品风险评估中心总顾问陈君石院士和首席专家吴永宁博士主持。食品风险评估中心刘金峰主任和USP首席执行官Roger Williams先生先后致开幕词。刘金峰主任指出，食品掺假是一个国际化问题，在全球范围内严重危害食品安全。我国在预防食物掺假方面做了很多工作，本次交流研讨将进一步推动我国在食品掺假的鉴别和管理领域工作的进展。Roger Williams先生表示，USP与风险评估中心在《食品化学法典（FCC）》中文版翻译方面已经开展了十分良好的合作，希望通过本次研讨会拓展食物掺假方面的交流，为未来的深入合作奠定基础。

　　按照议程安排，中外专家分别介绍了美国药典、食品化学法典、食品掺假数据库、中国食品原料掺假的监管概况、食物掺假的应对和检测方法等热点话题。多位与会国内外专家共同主持了主题为可以监控食品掺假的技术方案和管理方案的大会讨论。与会代表一致认为，本次研讨会极大地提高了大家对食物掺假管理与检测工作的认识，有助于进一步提高我国食物掺假管理与检测能力，并希望在更广泛的层面上进一步加强交流与合作。