近期，据相关部门监测，影响生猪经济效益的“猪粮比”已逼近6∶1的盈亏平衡点。数据表明，一度“暴利”的养猪业，目前已进入了微利阶段。
猪价趋于稳定
2011年5月初，山东省青岛市生猪收购价为每斤9元，此后持续上涨，11月份涨到每斤11元，猪肉价格也由同期的每斤18元，涨到每斤30元。
据有关部门监测显示，目前青岛市毛猪收购价格为每斤7元，猪肉价格是每斤15元，而春节前分别为每斤9元和每斤18元。“价格一路下跌，到4月份才刚刚趋于稳定，未来也难见涨。”平度市畜牧研究所栾正庆说。
从一年前一路飙升，到目前低迷平缓，一年间为什么会表现出迥然不同的景象？“生猪市场行情受多种因素影响，但主要还是供求关系的变化。”栾正庆说，毛猪价格一路走低，根本原因是市场供应量充足。去年养猪“利好”，吸引了国内众多资本介入，规模化养猪可谓来势汹汹，“这一因素对市场的影响越来越大、越来越快。”
“去年养猪行情不错，大企业的投入，使供应量加大了。”中顺生猪养殖产销合作社范培良印证了这一观点。目前，他的养殖规模已扩充到母猪200头，总存栏量2000余头。他还告诉笔者，生猪市场出现了“南北倒挂”的现象，过去是北方生猪价格比南方便宜一点，但今年是北方比南方贵，说明南方生猪存栏量也在快速增大甚至供过于求。
“从去年到今年初，母猪的销售量、价格一直居高不下。”范振良认为，这一行业动态可以佐证养猪景气的提升。另外，去年下半年，政府对能繁母猪进行资金补贴，鼓励多养猪，产量上升非常明显。
平度市畜牧研究所王卫说，利好的形势下，养猪户积极性高涨，都实行规模养猪，一家一户的散养基本没有了。他提供了一组数据：2010年，平度市存栏猪78.4万头，2011年存栏猪84.4万头，上升了7.7%；今年一季度存栏生猪73.3万头，而去年同期为66万头，同比增长了11.7%，“这个增幅是很高的。”
“养猪场存栏的猪多了。”生猪定点屠宰企业青岛百乐食品有限公司赵元元说，屠宰企业最关心的是货源，和去年相比，今年生猪货源稳定，收购价每斤7元～7.5元，不像去年涨跌起伏大，屠宰厂为找不到猪源而犯愁。据了解，目前，白条肉出厂价格每公斤20元，今年初是每公斤22元。
养猪户进入“微利”期
“为什么生猪价格大跌大涨难？”平度市畜牧研究所位梦聪如是分析：供应量大了，价格自然难以大涨，而另一方面，养猪成本增加太快，猪价要“大跌”也很难。
位梦聪从“猪粮比”这个名词说起。所谓“猪粮比”，即生猪价格与主饲料玉米价格的比值，这是衡量养猪户是否赢利的参照数据。“过去农业部对猪粮比的规定是5.5∶1，即1斤生猪的价格是玉米饲料价格的5.5倍，就是盈亏平衡点，但这个‘猪粮比’现在已不适用了。”他说，饲料成本提高，养殖成本增加太快，“玉米去年还是每斤1元多，今年已到了每斤1.2元；豆粕去年每吨3000元，今年是每吨3500元。”另外，工人工资上涨，养殖户利润空间进一步减小。
“‘猪粮比’6.5∶1，是比较准确的盈亏平衡点。”王卫认为。目前，玉米价格已到了每斤1.2元，生猪价格为每斤7元左右，已逼近了“临亏点”，说明规模养猪场目前已进入微利经营阶段。
养殖户范振良认为，现在规模养猪户的“保本线”是“猪粮比”7.5∶1，散户是6∶1或6.5∶1。一直处在暴利“旋涡”中的养猪户，如今频频传递出“微利”讯息。据了解，在平度市，去年散户养1头母猪，出栏15头仔猪，扣除成本，能赚1万元。但现在范振良算了笔账：去年养1头250斤的猪，按每斤10元的生猪收购价算，养猪户能净赚500元，今年由于“成本涨、猪价降”双重挤压，按每斤7元～7.5元的生猪收购价格计算，只能保本，管理好的话，也就能挣200元。
栾正庆分析，主导猪价下降的供求关系，受两种因素推动，除了投资力量的介入导致供应量加大，另一因素是防疫体系更加完善，猪疫病控制得好、疫情少，造成目前生猪供应良好，供大于求。
猪市行情震荡趋缓
在频频变化的猪价行情中，人们也许还没有意识到，供求关系的波动变化更快了，周期更加缩短了。
“生猪价格行情波动‘三年一轮回’，这是个传统周期规律，如今早已被改变了。”位梦聪说，从2008年7月份开始，猪价波动基本是一年多1个周期、一个起伏，像“过山车”一样。
“2010年7月生猪价格到了高峰，每斤11元，以后一路下跌，2011年5月上涨，毛猪价格每斤15元，11月份每斤18元……基本是‘一年一变’”。他认为，这一切和大环境多种因素影响息息相关。
但今年猪价飙涨的趋缓表明：虽然生猪价格周期短了，震荡幅度也小了。“这说明，养猪业抵御市场风险的能力得到了更好的配置。”栾正庆认为，目前程序化的防疫体系建立起来，形成了有效的免疫带，为养殖户养好猪打下了基础。另外，规模化、标准化生产，国家有益的产业政策如良种补贴等，把养猪户的生产积极性培育起来了，目前平度市50头以上的规模养猪场2000多个，这一标准的养猪场，以年均10%以上的速度递增。
生猪价格目前较为“温和”，但未来走势如何？“不会像去年那样出现‘高位运行’的情况。”栾正庆预测。供过于求的局面，短时间内被不会改变，将继续维持“微利运行”，生猪价格再涨到每斤8元左右，不会大跌，因为成本上去了。他说，这应是今年猪价的主旋律，三四月稳定住了，今年基本就稳住了。
把这些因素综合进去考虑，栾正庆预测，猪价大起大落、暴涨暴跌短期内不会出现，也许更长一段时间内，猪价波动都会趋于平缓。对消费者来说，这将是一个福音。
