西安市食品药品监督管理局首次开始对全市大中型餐饮企业进行食品安全监督动态等级评定工作，全年评级若不达标，将被"踢"出餐饮行业队伍。

    昨日上午，西安市新城区食品稽查大队的工作人员，开始对辖区内的餐饮企业逐个进行检查，并现场量化打分评级。在一家日本料理的餐饮店，稽查人员一进操作间就发现不少问题。

    稽查人员说，餐饮企业的生食储存应有日期标签，并遵守先进先出的原则，否则，很容易导致储柜里生食因为变质后食用而引发中毒的情况发生。另外，餐饮企业员工手上的戒指都不能戴，指甲，这些都是晨检的一个项目。

    记者跟随稽查人员来到一家中式快餐店，这里不少产品的索证索票都已经过期，而且操作间也很不规范，经过检查量化评定刚满60分。该餐饮店负责人表示："如果达不到标准，可能会关门，这是非常严重的，我们需要立即整改。"

    目前，食品安全监督动态等级评定工作已经在西安市全面展开，动态等级评定结果将在监管部门的网站上予以公示。

    西安市新城区食品药品监督管理局食品稽查大队工作人员陈龙说："进行量化分级的过程中，对存在的问题，我们会提出限期整改，如果在整改期限内还是没有达到标准，我们会责令它停止经营行为，在全年量化分级过程中，平均如果还没有合格的话，我们会吊销它的餐饮服务许可证。"