呈贡区食品监督管理的工作人员正在对餐饮企业进行食品安全审查。 记者周密摄

　　速读 截至目前，呈贡首批36家餐饮企业申请“食品安全标识”工作正在验收中，已有15家通过。验收合格的企业预计将在八月中旬挂牌。

　　本报讯 记者廖晶蓉 实习生西炫榛报道 截至目前，呈贡区首批申报“餐饮食品安全标识”的36家企业中，已经有15家通过验收。

　　为加强食品安全管理工作，呈贡区食品药品监督管理局结合实际，开展餐饮企业“餐饮食品安全标识” 管理工作，为消费者品尝安全可口的美味“指路”。

　　是否按规定电子化管理餐馆？厨房、仓库、凉菜间加工是否按程序操作？近日，呈贡区首批36家“餐饮食品安全标识”申报企业正迎来验收考试。验收小组分两组进行，对呈贡区餐饮量化分级管理评定为B级以上的36家申报餐饮企业，每个食品生产加工环节都不放过。该项活动得到众多餐饮业主的积极响应。某受检餐馆负责人卢老板说，他经营这家餐馆已经20多年了，食物的原材料，包括蔬菜、肉类、干菜、食用油等都是亲自上街或定点购买，对新员工的培训则是采用老员工指导新员工的方法，对员工穿着、指甲的卫生都有严格要求，“积极参与是对自己品牌的肯定，也是对呈贡餐饮业发展的支持。”

　　呈贡区食品药品监督管理局副局长李艳介绍，截至7月底，呈贡区共有516家大小餐馆及企事业单位、学校食堂，承担着10余万人的就餐压力，食品安全问题丝毫不能松懈。通过该项活动的开展，要求餐饮行业进一步加强行业自律意识，将呈贡区餐饮食品安全提高到新的水平，“我们在此次检查工作前，就开展了两次以上的动员大会，首批自主申请企业有36家。此次验收工作预计在十个工作日内完成，预计八月中旬验收完毕，并对验收合格企业进行授牌。”

　今后，“餐饮食品安全标识” 牌将悬挂在每家验收合格餐饮企业的门口，让就餐者看标识吃饭。值得注意的是，与以往仅针对大中型餐饮的申报评比不同，此次呈贡区不同消费水平的餐饮企业都可提出申报，甚至一些名小吃今后都可能挂上“餐饮食品安全标识”。呈贡区食品药品监督管理局还邀请不同餐馆的申报人员交叉检查，让同行增加交流机会。

　　李艳介绍，下一步还将成立呈贡餐饮行业协会，针对性地对餐饮业及从业人员进行相关系统培训及管理。对获得“餐饮食品安全标识”牌的餐饮企业，每个季度将检查一次。在检查中发现违反“餐饮食品安全标识验收标准”中任何一项规定或消费者投诉并查证属实的，予以取消已获得的“餐饮食品安全标识”牌，且3个月内不得重新申报。