江苏土地肥沃，物产丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。粮食、油料、棉花、蚕茧及畜禽、鱼类等农产品的产量一直居全国前列。目前，江苏已设立12个外向型农业综合开发区，并大力开发绿色食品、水产养殖、旅游农业等。
近10年来是江苏食品工业发展最快、提高最快的时期，企业结构、产品结构、行业结构、所有制结构和经济体制都发生了很大变化。江苏食品工业大致经历了三个阶段：第一阶段，改革开放初期，农村改革的深化使大量第一产业富余人员转向第二产业，乡镇企业成为当时我国经济尤其是食品工业中最耀眼的明星，江苏乡镇工业崛起带动了江苏食品工业发展；第二阶段，随着对外开放的加快，招商引资的不断深入，中外合资、独资企业凭借先进的设备，科学的管理，雄厚的资本迅速占领市场，江苏食品工业得到了规模集约发展，一大批中外合资企业应运而生；第三阶段，民营企业显示出超强的生命力和市场竞争力，使得江苏食品工业焕发出勃勃生机，食品工业进入了快速发展期。
产业发展快速供应充裕
江苏是农业大省，具有发展农产品加工业的资源优势。食品工业在满足国民食物需求和营养需求的同时，创造了可观的财富，上世纪90年代以来，江苏的食品工业创造了全省工业总产值的6.78％，工业部门增加值的6.24％，工业利税的8.74％。
近10年来，江苏省农业经济总量稳步扩大，农业结构调整步伐加快，主要农产品供应相对充裕，人均占有水平较高。2001年，全省农业增加值达1082.4亿元，比1995年增长30.3%。粮食总产量2942.1万吨，人均占有粮超过400公斤；棉花、油料总产量46.1万吨和232.5万吨，人均占有量分别为6公斤和32公斤；肉类、水产品总产量341.1万吨和320.9万吨，人均占有量达46公斤和44公斤。
2006年江苏省完成食品工业总产值1595.55亿元，同比增长22.89%，占全国食品工业总产值份额的6.43%。在全国31个省份中，排在山东省、广东省、河南省之后，列全国各省市第四位。江苏省全年实现食品工业产品销售收入1563.86亿元，列全国各省市第四位。全省实现利税总额255.42亿元，其中利润总额94.47亿元，分别占全国食品工业利税总额和利润总额份额6.31%和6.04%。
如今，江苏已迈入了一个新的发展阶段,处于工业化的中后期，产品结构、区域结构都发生了巨大变化，江苏食品工业也进入了一个快速持续稳步发展时期。据省统计局统计数据显示：2010年全省规模以上食品企业2542家，完成工业总产值3693.30亿元，占全省工业经济份额的4.10%；实现产品销售收入3674.64亿元，占全省工业经济份额的4.05%；利税总额646.66亿元，占全省工业经济份额的8.50%。
行业门类齐全均衡发展
江苏省食品工业门类齐全，各行业均衡发展，江苏省优势食品行业是农副食品加工业，饮料制造业和食品制造业。农副食品加工业完成产品销售收入867.08亿元，占全省食品工业55.45%，其中食用植物油加工业产业优势突出，生产规模居全国领先地位。江苏拥有全国最大的食用油加工厂之一——东海粮油工业（张家港）有限公司，2006年完成产品销售收入过百亿元。益海（连云港）粮油有限公司、嘉吉粮油（南通）有限公司、新沂市良晨工贸有限公司、仪征方顺粮油工业有限公司、南通港德油脂有限公司等食用油生产公司产品销售收入在10亿元以上。
江苏省饮料制造业完成产品销售收入269.89亿元，占全省食品工业17.26%，食品制造业占全省食品工业13.58%，烟草制品业占全省食品工业12.86%，维维集团、丹徒区龙山鳗业联合公司、昆山统一企业食品有限公司、南京雨润食品有限公司等一批龙头企业在行业占有突出地位。
截至2010年，江苏食品行业已有26个产品荣获“中国名牌”称号，有15个商标获得“中国驰名商标”称号。此外有374个产品获得了江苏名牌称号，有369件注册商标获得江苏省著名商标。“扶优扶强”、创名牌、评著名商标策略的贯彻实施，有效地促进江苏省食品工业上规模、上水平，为江苏省食品更好地占领大市场增加了竞争力，促进了产业提升。
据江苏省统计局统计数据显示，2010年江苏省主要食品工业产品产量：大米630.02万吨，小麦粉745.56万吨，食用植物油496.72万吨，鲜冷藏冻肉31.31万吨，方便面23.12万吨，乳制品100.19万吨，白酒56.39万千升，啤酒258.04万千升，软饮料390.19万吨，冷冻水产品12.8万吨。随着城乡居民收入不断增长，食品购买力逐步增强，拉动了食品市场需求和食品产量大幅增长，同时也保证了居民物质需要，使人民饮食生活得到了根本改善。
食品安全工作迈上新台阶
2004年，江苏省多个部门就联合发文，在全省食品生产加工企业中开展“创放心食品品牌，树企业诚信形象”活动，引导企业树立诚信形象，让老百姓吃上放心食品。一是组织食品企业参加省政府组织的食品安全宣传周开幕活动；二是组织了46家骨干食品企业联合在食品安全宣传周开幕式上向全省广大食品企业发出了“创放心食品品牌，树企业诚信形象”倡议；三是举办以“食品安全关系你和我”为主题的江苏省食品安全研讨会；四是组织全省110家食品生产加工企业参加向社会公开承诺生产、销售安全放心食品，引导消费者选购放心食品；五是集中展示参加全省“创放心食品品牌，树企业诚信形象”系列活动的放心食品参评企业产品；六是表彰了一批江苏省放心食品生产加工企业。
为进一步保障食品安全，近段时期江苏省多措并举稳步推进食品安全工作。一是食品企业积极履行其法人是食品安全第一责任人的职责，奉行“食品工业是道德工业”的经营理念，吸取“三聚氰胺事件”教训，严格执行国家标准，增加投入，加强自我检测能力，从源头上保证食品安全。二是企业通过设立食品安全师岗位，加强食品安全管理和协调，促使企业“规范行业安全标准”、“规范从业人员资质”、“规范企业内部监督管理”，从而进一步提高企业的食品安全意识，强化食品安全制度，保证食品安全生产，取得了比较好的效果。截至2010年底，492人参加培训考试合格，学员上岗率达到98%，初步形成了江苏省食品生产企业食品安全管理者队伍，为食品企业构筑了一道“食品安全防火墙”。三是省、市、县各有关部门通力合作，已全面建成“横向到边，纵向到底”的省、市、县、乡、村五级食品安全监督责任体系，在地方各级政府的统一领导下，密切配合，加强沟通，按照各自的职责分工，对食品安全加强监管，保证广大人民群众的食品安全。
来源：中国食品安全报
