备受全区人民瞩目的薛城区十一届人大第四次会议、区政协八届第三次会议于1月3日至1月6日召开，为做好会议餐饮服务食品安全保障工作，确保大会顺利进行，薛城区食品药品监管分局采取五项措施，确保“两会”期间餐饮服务食品安全。

一是强化组织领导，周密部署。制定了“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案和应急预案，成立“两会”餐饮服务食品安全保障工作组，明确派驻食品安全监督执法人员的职责，落实会议餐饮服务食品安全责任，有力地保障了“两会”期间餐饮服务食品安全。

二是强化会前介入，驻点监控，重点巡查。会前，该局派驻的食品安全监督员对接待单位食品处理区进行现场检查，填写《重大活动餐饮接待方食品安全评估表》，对存在问题现场逐项指出，要求立即进行整改，同时签订《食品安全承诺书》，督促接待单位落实内部食品安全管理责任。对“两会”期间供应的菜单进行审核，消除食品安全隐患。

三是强化餐饮接待单位人员的培训。对餐饮部经理及“两会”餐饮服务人员进行了食品安全保障培训，使其进一步掌握食品安全操作规范，有力保障了餐饮安全。

四是强化餐饮服务及食品加工制作的全程监控。对食品原辅料采购进货查验和索证索票、在库食品贮存保管、食品制作加工流程、从业人员健康检查状况、餐饮具的清洗消毒、餐后食品留样48小时、餐厨废弃物的处理等环节进行全面监督检查，确保食品安全工作做到万无一失。

五是强化驻点监督员职责意识、监管到位。依照程序对皇冠大酒店和薛国大酒店2家餐饮服务单位涉及餐饮服务食品安全的各环节进行全方位、全过程、全天候现场监督，填写《重大活动全程监督保障工作记录表》并要求相关负责人签字，全程工作在一线。对“凉菜”等高风险食品进行严格控制，对各种进出厨房的原料和成品进行不间断的动态检查，做到监管不留空白，不留盲点。

在接待单位的大力支持和共同努力下，为会议就餐人员提供了优质、安全、卫生的饮食环境，会议期间未发生食品安全事件或其他食源性疾患，圆满完成了“两会”期间的餐饮保障任务。（周帅）