资料图片：在海南三亚随处可见临海而坐、具有地方特色的海鲜排档。
元旦前夕，在海南三亚“听潮人家海鲜广场”发生的一起游客餐后拒付“万元”账单的纠纷案件，引起社会广泛关注。1月13日，三亚市工商局对这家大排档下达通知书，责令停业并吊销营业执照。
记者近日就三亚海鲜排档长期价格混乱等问题，采访了当地海鲜大排档和市场价格管理部门，以求解大排档海鲜价格究竟该如何算。
游客质疑：23人吃排档海鲜打六折1．7万元？
近日，网友“unver”在网上发帖《旅游三亚被宰，一顿饭被索要3万元》称，他妻子王女士所在的公司组织19名员工前去三亚旅游。2010年12月29日，在导游指引下到“听潮人家海鲜广场”消费后，店方算出的账单高达2．7万元。导游出面后，该海鲜排档同意打六折，但仍需1．7万元。游客报警，在当地警方和工商局的协调下，游客们最后同意支付1万元餐费。
记者从发帖者提供的照片中看到，当时桌上的菜品有基围虾、炒鱿鱼、红苕尖、炸鱿鱼、红烧鱼、扇贝、藤菜、鸡蛋炒粉、一种不知名的海味各一盘，以及生蚝和蟹等。
记者来到“听潮人家海鲜广场”，发现这家店的海鲜虽然实行明码标价，但是价格奇贵：瓜螺每500克238元，刺鲀每500克328元，“和乐蟹”每500克198元……
“听潮人家海鲜广场”经营合伙人之一的陈大伟说，店里虽然标的价格是这么高，但是所有来的消费者都可以享受6折优惠。而且，一般吃饭的程序是先点单，消费者签字确认后再下单做菜。发生纠纷的那桌客人，也是签字确认菜单后，我们才上的菜。
“全三亚的海鲜大排档几乎标的价和消费的实价都不一样，这么做主要是为了迎合消费者的消费心理，让他们觉得消费得实惠。”陈大伟如是说。
据“听潮人家海鲜广场”另一位负责人介绍，那批发生纠纷的客人，主要点了和乐蟹、刺鲀、墨鱼、基围虾、瓜螺、沙包螺等8种海鲜，消费1万多元很正常。“他们当时光蟹就点了20．5公斤，鱼7．5公斤，瓜螺也有10多公斤。”
据了解，三亚湾路上大多海鲜排档的货源地都是三亚第一市场。记者连日走访该市场发现，在“听潮人家海鲜广场”卖上百元500克的蟹，第一市场售价仅30元左右；在“听潮人家海鲜广场”标每500克300多元的刺鲀，第一市场仅卖55元……
记者质疑店家，当天加导游一共23人，怎么吃得下20．5公斤螃蟹。店主坦言，光绑在蟹上的绳子就有5公斤重。
三亚海鲜大排档消费陷阱多
记者连日来通过调查发现，在三亚湾路上的多家海鲜排档的海鲜价格差别也较大，无论是明码标价和折扣额度都大有不同，陷阱较多。
离“听潮人家海鲜广场”仅几步之遥的一家海鲜店，其标注的海鲜价格就与其差别较大，而且给消费者的折扣也不同。同样的蟹，在这家海鲜店打折后卖每500克68元，相当于“听潮人家海鲜广场”一半的价格。
然而高价的“和乐蟹”并非货真价实。经过几天的调查取证，13日，三亚市工商局对这家备受关注的海鲜大排档下发了处理通知书，处理原因并不是该店海鲜的价格不实问题，而是该店的“和乐蟹”被认定为假“和乐蟹”。
据三亚市海洋渔业局渔业科相关负责人介绍，“和乐蟹”指在万宁市境内天然捕获或人工养殖的锯缘青蟹，三亚市场上的“和乐蟹”几乎都不是产自万宁和乐镇，所以三亚几乎没有真正的“和乐蟹”。
当记者带着与广大游客一样的困惑，问及吃普通大排档海鲜价格该怎么算问题时，三亚市物价局相关负责人解释说，海鲜价格属于市场调节价格，由店方根据供求情况自行调节，物价部门并不能指定单个海鲜品种的最高限价，只能要求海鲜店对所销售海鲜明码标价。
治价格乱象：推出“平均差价率”
近日三亚将出台《三亚市海鲜排挡餐饮海鲜品平均差价率管理规定》，并首次提出“平均差价率”概念，消费者最终消费海鲜的价格以此计算。
据了解，规定所称海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率是指同一市场、同一时期、同一档次、同种海鲜品在正常经营条件下由市场形成的平均水平。即：同一种海鲜品的市场平均销售价格与平均进货价格的比例计算的差价率。其计算公式为：平均差价率＝（平均销售价格－平均进货价格）÷平均进货价格×100％。
三亚市价格主管部门负责全市海鲜排档餐饮海鲜品市场平均差价率的测定、公布和监督检查。物价主管部门在本辖区内选择若干海鲜品批发市场为价格监测点，每月定时对各类海鲜品批发价格进行监测，以上月各海鲜品批发价格的平均值为下月份各海鲜品的社会平均批发参考价格，每月公布一次。海鲜排档餐饮业经营者海鲜品的购进价格在不高于社会平均批发参考价格10％的幅度内确定。价格主管部门公布的海鲜品社会平均批发参考价格和平均差价率合理幅度是海鲜排档餐饮业经营者制定餐饮海鲜品销售价格和价格主管部门依法监督检查的依据。
三亚市物价局新闻发言人陈金波说，这个规定只是一个探索。预计办法出台后，三亚市海鲜排档海鲜价格至少降25％。通过此次的调控监管，可以有效规范三亚海鲜排档餐饮业经营者的价格行为，维护市场价格秩序和消费者的合法权益。
