近日，美国民间环保组织“环境工作组”发表报告说，美国蔬菜和水果的农药残留现象比较普遍，共有12种水果和蔬菜被列入该组织的农药残留“黑名单”。

    苹果农药残留最普遍

    这份报告基于美国农业部、食品和药物管理局2000年至2009年对农产品的抽样检测数据。大部分蔬果样本在接受检测前经过了清洗、削皮等处理，以模拟消费者平常食用的习惯。

    在受检测的53种蔬果中，检测人员在诸多样本上发现了农药残留，而在农药残留最严重的12种蔬果中，苹果的农药残留现象最普遍。
    在被检测的700多个苹果样本中，98%存在农药残留。尽管多数苹果的农药残留没有超过美国规定的“安全标准”，但苹果上有农药残留的普遍现象仍令人不安。其他农药残留较严重的蔬果包括芹菜、草莓、桃、橘、菠菜、葡萄、甜椒、芫荽、土豆、蓝莓和生菜。

    农药不超标就安全

    “环境工作组”同时公布了美国农药残留最少的14种“干净蔬果”：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豆、芒果、茄子、香瓜、猕猴桃、卷心菜、西瓜、红薯和柚子。

    报告指出，人们不应因为农药残留而拒绝进食水果和蔬菜，毕竟蔬果给人体带来的好处要超过微量农药残留可能带来的潜在危害。

    专家指出，“只要农药不超标食品就是安全的。”

    不同果蔬残留不同

    果蔬间农药残留量真的就存在差异吗？“不同地区、不同季节、不同蔬果使用的农药不同，这些都有可能导致农药残留不同。”据专家介绍，在使用同样分量的农药时，比较不同种类果蔬的农药残留状况，应该是有所不同的。“像叶菜类蔬菜的农药残留就有可能多于根菜类，因为喷施农药时多半会直接打到植物的叶片上；另外，像生菜、小白菜、菠菜等叶菜，都是整个植物都将被食用，而洋葱和部分水果类只食用果实或根部，所以它们农药的残留量肯定有差异。”

    此外，据了解影响蔬菜水果农药残留量最主要的因素是打药的时机，“一般作物都可以通过新陈代谢作用对喷施的农药进行降解，如果在采收的前一天喷药，采下来的果蔬农药残留量一定会很高，而要是采收前10天打药，到采收时就没有那么大的农药残留了。”

    -清洗果蔬贴士

    冲洗法最有效

    以流动的清水洗涤蔬菜，借助水的清洗及稀释能力，可把残留在蔬果表面上的部分农药去除。

    浸泡法不可取

    把蔬果长时间浸泡在水中，不利于清洗掉蔬果表面残留的农药，反而有可能使农药“渗进”果蔬中。

    洗涤剂最忽悠

    针对现在市面上某些专门清洗果蔬的洗涤剂，专家表示曾做过相应实验，在清洗农药方面并无实际效果，只是具有去污去油效果。

    记者 张良如