安全问题催生土猪市场

　　因为猪肉问题层出不穷，因此不少消费者在选购时，开始有意识的选肥猪肉。壹号土猪的相关负责人林小姐介绍，壹号土猪从2007年在广州正式开卖以来，带动了肥猪市场，目前肥猪已经占据广州整个猪肉市场的10%。

　　据介绍，今年从瘦肉精事件以来，猪肉价格节节上涨。目前壹号土猪的排骨价格为38元/斤，而一斤普通排骨的价格也在25元左右。而此前，两者的价格几乎相差一倍。随着普通猪肉和品牌肥猪的价格差距变小，因此不少消费者选择了“吃好点，少吃点”的方式，选择价格相对较高的肥猪产品。林小姐透露，因为新开了江门等市场，今年壹号土猪的整体销量翻了一倍，仅广州上半年就有10%的增长。以东山市场为例，每天最少能卖四头猪。“前两天推出八折促销活动，一天就卖了二十几头，说明市场需求很旺。”

　　定制农产品兴起

　　专业人士介绍，目前国内一年的生猪需求量在6.3亿头。从农业的角度算，一头猪的均价为1300元，相当于拥有8200亿元的市场；而在商业领域，一头猪的均价为1500元，蕴含了9500亿元的购买力。

　　据悉，目前国内最大的养殖企业温氏，一年生猪出栏量在200万头左右，仅占全国市场的千分之三。壹号土猪创始人陈生认为，这样的占有率在市场中也是微不足道的。根据快消领域的一般规律，在行业内达到垄断地位需占据40%以上的市场，而行业内前十名占据9成以上的市场。但对养猪业而言，即使是4%的市场，也有300多亿的空间，行业远未整合。

　　正是由于市场的庞大，目前在北上广等一线城市，兴起了蔬菜肉禽蛋配送的定制农产品服务。

　　“高端猪肉等定制农产品做到菜有菜味，肉有肉香，同时受众群体较小，顾客和价格都相对稳定，受外界影响不大，反而能稳步发展。”清远小马驹农庄负责人胡小青介绍，该农庄在今年开始试业，接受广州家庭的配送订单，以猪肉为例，目前保持在一周一头猪的供给量。但胡小青表示，农庄并不想发展得太快，一头猪要养九个多月，供应量最快也要到明年中才能增倍。

　　消费指引：

　　小心买到假土猪

　　在市场上，肥猪常常打上土猪的招牌宣传。但同样是土猪肉，有品牌的比如壹号土猪，单价要30元左右，而一些没有品牌的土猪肉，则能便宜上三分之一，甚至更多。

　　专业人士介绍，不能以肥瘦简单判定是否是真土猪有否加瘦肉精，但肥瘦确实是检验的标准之一。选购土猪肉，有几个要点：先看“背膘”，如果背部皮下没有1～2厘米厚的肥肉，基本可以判定不是肥猪。此外，如果猪肉特别鲜红、光亮；切成两三指宽的猪肉较软，不能立于案上，都可能含有瘦肉精。另外，如发现肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。记者吴旦颖