青枣泡糖精水催甜
记者购买了一斤“沾化冬枣”，尝了第一口很甜，这些枣外表看起来通红，皮甜，但是吃完后发苦。一名商贩告诉记者，目前市场上出售的冬枣，极有可能是用糖精水泡的，一些商贩将未成熟的青枣放进糖精热水里浸泡，催熟催甜。“批发商搞猫腻的较少，多是一些零售商看枣不好卖了，卖相也变差了，就将枣放在热水中泡或者煮，之后加上糖精钠，枣就变成红色了。”他提醒消费者购买时最好去皮品尝，糖精钠泡枣，甜味多留在表皮，因此去皮后品尝果肉就知道枣到底是真甜还是假甜。
靠种枣年收入30万元
“一棵枣树平均能产20斤冬枣，一亩地的产量是2000斤，我这12亩地能产25000斤的冬枣。”姜玉祥说，他的冬枣价格根据品质的不同从10元一斤到20元一斤不等，光种冬枣一年就有将近30万元的收入。“我是从1996年开始大规模种植沾化冬枣的，那时候冬枣的产量很低，售价很高。为了提高产量、提高品质，从1998年起，姜玉祥推行了标准化生产，应用了最新的沾化冬枣脱毒树苗培育、沾化冬枣树栽植、整形修剪、病虫害防治、贮存保鲜等13项内容的综合标准，随着冬枣越长越好，售价也是节节攀高，别人的批发价都在5元一斤，而姜玉祥的没低过10元一斤。在下洼镇，普通人家4亩枣林的年收入在三四万元。
一年四季要照顾好枣树
姜玉祥告诉记者，沾化冬枣好吃，固然和水土、气候等有直接的关系，也要求枣农在护理枣树上格外用心。枣树的护理工作从每年11月就开始，先是刮树皮，以降低越冬虫口的密度，然后是幼树定干，培养骨干枝，结果树和老枣树都要进行冬季修剪。次年3月上旬，在树干基部缠上塑料布条，防止枣尺蠖雌蛾上树产卵，每天早晚捉蛾捕杀。秋季未施基肥的枣树，早春土壤解冻后尽早补施。到了四五月份枣树萌芽期，喷布甲胺磷乳剂稀释液，防治食芽象、习叶壁虱等害虫。6月下旬，在地面浇灌50%的辛硫磷乳剂150-200倍液。灌后及时松土搂平，杀死桃小食心虫出土的幼虫。7月上旬，每株结果枣树追施复合肥，同时还要注意防治枣锈病和红蜘蛛、枣粘虫等病虫害。八九月份要及时捡拾落果，注意防治虫害。10月份以后，要及时清除落叶。枣果采收后，不能忘了秋季施基肥，施肥后还要及时浇水。
运到青岛价格翻倍
张军利表示，沾化冬枣已经在外地许多省市都有专营店直销，虽然冬枣的批发价格在5元一斤左右，但是因运输及保存时间只有一周等原因的影响，零售价格至少在10元左右一斤。“一般是贩子们来这里收购，然后用透气的中转箱装车，用长途车运往青岛批发市场销售。”姜玉祥说，青岛目前还没有直营店，他考虑明年在青岛、上海等大城市设销售点，将自己的品牌做大做强。
张昌伟从事水果批发生意已经有七八年的时间，每到10月份，他都要来沾化下洼镇收冬枣。“以前我都是在河北沧州收金丝小枣，秋季这两个月能卖出七八万斤，现在来沾化收冬枣，一年保守估计也能卖出去15万斤。”张昌伟告诉记者，市场上那些低于7元一斤的枣一般都是假的沾化冬枣，他的进货价都在5元一斤左右。早上8时，张昌伟会准时从青岛出发，下午1时左右到达沾化，然后来到下洼镇阎家庙村冬枣市场开始收枣，一般会收到第二天下午5时，他一次能收3到4吨冬枣，将这些冬枣装上车后就开始返程，晚上12时到达青岛的批发市场，凌晨两三点钟就会有大批的水果商贩来他这里进货。
“沾化冬枣确实比其他的枣好卖，需求量也大。”张昌伟笑着说，他一年四季都在全国各地进水果回青岛批发，春天他会到聊城进小西红柿，然后去莱州进樱桃，夏天则是去河北深州进梨，秋天就到沾化进大枣，冬天相对较轻松，会跑到烟台进苹果，在这些水果当中，最赚钱的就属沾化冬枣。“我忙这两个月能有三四万元的收入。”张昌伟说，沾化冬枣在青岛很好卖，知道他这是真的沾化冬枣后，枣贩们都争先恐后来进货，他完全不用为冬枣的销路而发愁。
糖精钠吃多损害身体
青岛市中心医院理疗科的高霞主任表示，真正的冬枣含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素，对身体十分有益。但是像用糖精钠浸泡过的冬枣则不一样，糖精钠是一种有机化工合成产品，曾是一种食品添加剂，但因为吃多了会对身体产生很大的不利影响。“糖精钠主要就是吃起来甜，不仅没有任何营养价值，吃多了还会减少血小板，抑制血液再生，还会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。”高霞说，短时间内一下吃了大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。
四招识别沾化冬枣
如何识别沾化冬枣，张军利向记者做了专门的介绍。识别真假沾化冬枣注意4个方面：首先是形状，真正的沾化冬枣，形状都是圆柱形。其次是质地，真正的沾化冬枣，捡一个往地上轻轻一丢，落地就碎，因为枣子的水分大，糖分高，质地脆，所以掉地上就碎了。再次是颜色，真正的沾化冬枣，枣屁股都是白里透黄，如蜂蜜。最后是口感，真正的沾化冬枣入口轻轻一咬即碎，满口香甜，甜而不腻，很清脆，咀嚼之后没有渣子，枣核很小。
■名词解释
原产地域保护产品
所谓原产地域保护产品，是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺，在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于原产地域地理特征并依照规定经审核批准，并以原产地域名称予以命名的产品。（记者 徐栋 实习生 赵琼洁）
