除了检查和抽检，市质量技监局还组织有关质检机构对酒类企业的产品开展质量监督抽查和风险监测。质量监督抽查依据各类产品标准和安全标准进行检验，风险监测主要针对致病微生物、重金属等与安全健康密切相关的风险指标。一旦发现问题，一律监督企业查找问题原因，采取整改措施，并进行跟踪复查，问题产品在整改到位且复查合格前不得恢复生产。

　　据了解，截至目前，本市共有酒类生产企业73家，其中白酒3家、葡萄酒和果酒1家、啤酒8家、黄酒21家、其他酒类33家。

　　升值空间巨大不少藏家“入行”

　　理性Hold住“液体藏品”

　　一直以来，欧美人爱喝红酒，饮酒时甚至会赋予高脚杯中的红色液体生命，给出类似“大多数玛歌庄园的葡萄酒在年轻时饮用就很美味了，其纯净的果香，丰满有力的酒体总能维持均衡的口感”的评价；国人则偏好喝白酒，不仅诗人有“莫使金樽空对月”的感慨，自古民间还有“无酒不成席，无酒不成欢”的说法。

　　然而，西方的消费者不仅喜欢喝葡萄酒，还喜欢收藏葡萄酒，因此西方收藏葡萄酒的历史很长。中国虽然酒文化历史悠久，但作为收藏行为却一直近乎空白，直到近年，部分白酒才慢慢进入收藏拍卖界。

　　白酒收藏:市场初成型，涉足需理性

　　从300元到1900元，飞天茅台5年时间身价抬高了6倍。虽然在收藏界，这个速度不算“飙升”，但5年前，可能大多数人还觉得，再高档的白、黄、啤酒都只是消费品而不是奢侈品，家中屯酒也不算收藏。可如今，白酒市场正在逐渐分化，部分白酒昂首步入拍场，初步完成从单纯的消费品到收藏品的角色转换。

　　虽然有部分藏家是因喜好而藏酒，但也有不少藏家“入行”是因为看中了酒品巨大的升值空间。

　　2011年3月，一瓶1956年五星牌茅台以184万元成交。12月，300瓶1983至1986年间的五星牌贵州茅台以638.25万元成交，一瓶1958年出产的茅台以55.2万元成为单瓶拍品“酒王”。

　　酒业专家分析称，白酒酿造周期长、资源稀缺，再加上产地不可复制，价格近年来自然出现快速上涨，其收藏和投资价值也不断上升，逐渐受到收藏家和投资者的追捧。

　　虽然表面上一派热闹景象，但相比古董、字画等成熟收藏品，白酒这种“液体藏品”进入收藏市场的时间较短，收藏体系还没完全建立，因此，伴随着白酒收藏的“升温”，呼吁票友要理性的声音也越来越大。有收藏界人士认为，酒品收藏应该遵循“感性认识，理性收藏”原则，因为在炒作氛围下的盲目收藏很容易变成赌博，催生出假酒或者使收藏变味，理性对于酒品在藏品市场的发展大有益处。

红酒收藏:追高心态有所转变

　　与黄、白、啤酒不同，在国内，红酒这种曾经是小资生活代名词的酒品，其收藏投资的体系目前建立得相对更加完善。

　　10月29日，3瓶750毫升装1869年拉菲红酒，各以182万元(含21％佣金)的价格被拍下，而据伦敦国际葡萄酒交易所发布的数据，去年波尔多精品葡萄酒投资收益远超黄金和原油——红酒如今俨然已是回报率最高的投资品之一。

　　在国内，2006年的拉菲红酒，目前市场现货的价格约为每瓶1.5万元；1982年的拉菲红酒则高达五六万元，甚至有人报出过七八万元的转让价；拉菲酒堡的副牌酒小拉菲身价也跟着倍增，近年已从每瓶两千元被炒至七八千元的价位。

　　“买高端红酒的绝大多数是投资者，这导致暴炒难以避免，因为持有高端红酒的商家和投资者都要它增值才能获利。”据业内人士称，包括拉菲在内的拉图、木桐、玛歌等知名酒庄红酒均为现今市场上的主流投资酒品。

　　有趣的是，随着红酒收藏投资的兴起，私人酒窖也开始流行。与印象中欧洲古堡里藏于地底的传统酒窖不同，目前兴起的私人酒窖无需“接地气”，而是较随意地设在套房、办公楼的独立房间内。由于红酒理想的保存条件一般是温度11至16摄氏度、湿度70％，因此一间合格的私人酒窖至少需要一套恒温恒湿设备，再加几排酒柜。一般酒柜的造价为两三万元，一台专业恒温恒湿设备要四五万元，不过也可选择“空调＋加湿器”组合代替，费用只需一万元。可见，建设一间十几平方米大小、可存放500瓶红酒的私人酒窖，至少需要三四万元。

　　然而，国内红酒投资市场今年以来，增速正在逐步放缓，部分酒品价格甚至开始出现震荡调整。以2003年份的拉菲红酒为例，此前数年，价格一直保持着每年30％的增幅，但今年这一数字降到了约10％。业内人士分析称，涨幅回落，说明投资者开始担心价格泡沫，一路追高的心态有所改变；同时，随着信息交流渠道越来越顺畅，国内投资者对红酒研究也在深入，介入更谨慎、理性。

　　资料显示，目前，相当一部分国内红酒不是正牌，没有投资价值。而且，市面9成以上的红酒，从出厂到巅峰期不超过5年，巅峰期过后便失去了收藏价值。

　　因此，初次介入红酒投资时，可以选择知名酒庄每瓶价格介于3500至4000元的小年份红酒，相比顶级年份红酒，这些红酒价格泡沫较少，有较大增值潜力。