本报讯 （记者 王丽强） 进入伏天以来，我市出现连续闷热高温天气，容易发生各类食物中毒。市食品药品监督管理局提醒广大市民和餐饮服务单位，把好食品原料、加工、储存各个环节，严防食物中毒发生。

　　餐饮单位要加强食品采购和索证管理，严禁采购“三无”食品原料；严禁加工食用发芽的土豆、野生蘑菇、河豚、织纹螺等有毒动植物；不用或慎用四季豆、面豆等含天然毒素的食物。加工食品时要避免生、熟交叉污染，贮存食物做到生熟分开。加工好的食品最好2小时内供应并食用。冷藏剩余食品再次食用前一定要彻底加热。

　　夏季是凉菜销售的旺季。市食药监局要求各餐饮单位加工凉菜必须做到专间、专人、专用消毒设施、专用冷藏设施、专用工具；严禁外购散装熟食直接加工凉菜，凉菜操作人员工作时应穿戴工作衣帽、口罩，手必须经清洗消毒。

　　食药监部门特别提示：重大活动接待和100人以上聚餐要做好食品留样，同时做好留样记录。一旦发生食物中毒，要保护好相关食品原料、工具、设备和现场。消费者要提高自我保护意识，外出就餐应选择有《餐饮服务许可证》、就餐环境和管理较好的餐饮单位。

　　作者：王丽强来源石家庄新闻网)