进入夏季，天气逐渐炎热起来，烟台市蔬菜副食品质量监测中心技术人员为市民推荐了不同种类的蔬菜，并建议广大市民要多吃酸味、苦味、 富钾及顺气的蔬菜。

    各类蔬菜的具体作用如下：

    酸味蔬菜：夏季出汗多而最易丢失津液，适当吃些酸味食物，如番茄酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。

    苦味蔬菜：天热食苦胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。常见的苦味蔬菜有苦瓜、蒲公英，但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

    富钾蔬菜：由于热天人们出汗较多，大量出汗可带走大量的钾元素，会使体内钾离子过多丧失，造成低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾蔬菜，如菠菜、马铃薯、大葱、芹菜等。茶叶里面的含钾量特别大，约占1.5%左右，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

    顺气蔬菜：夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，吃不下睡不好，这个时候，除放松、舒展做好精神、心理调节之外，选食一些顺气又可口的食物尤为重要。例如萝卜、藕、茴香等。