眼下正是鲜玉米大量上市的季节，很多南京人都喜欢吃刚上市的新玉米，嫩嫩的。于是，南京街头巷尾做煮玉米生意的小摊明显增多。可是您知道吗？玉米这种公认的“粗粮、健康食品”如今可能也变了味：吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很有可能是某种添加剂的“功劳”！

　　近日，在西安、哈尔滨、沈阳等地爆出“甜蜜素玉米”的消息后，本报记者对南京几大闹市区及部分市场附近的煮玉米摊点进行了明查暗访，终于揭开了南京街头“甜玉米”的真面目。

　　本报记者 谢 尧 文/摄

　　遮遮掩掩

　　“老板，来个玉米。”前天，记者来到位于南京夫子庙的一家小卖部前。

　　“要甜的还是不甜的？”摊主问道。“来个甜的。”记者奇怪了：“怎么玉米还有甜与不甜之分啊？”老板很熟练地给记者捞出一根玉米包起来，但对于记者的问题却含糊回答道：“我们进货的品种就不一样，煮出来的玉米就有的甜，有的不甜。”

　　随后，一个女孩又过来买了两根，一边交钱一边夸赞：“还是你家的玉米好吃，我自己在家煮的就没这么香！”这下，记者更奇怪了。没想到老板更有说辞：“那当然，你买的品种不行，我这是专门的水煮玉米，好吃。”记者忍不住问道：“你肯定和我们在家里煮的办法一样吗？”“那当然。”老板毫不含糊地回答。

　　欲言又止

　　一个摊贩漏嘴：

　　加了“料”，但吃了绝对没产问题

　　昨天，记者又来到金桥批发市场附近的一家经营玉米的摊位，这里的烤玉米和煮玉米满满地堆了一车，生意非常红火。

　　记者一边啃着烤熟的玉米一边夸奖老板：“这玉米真是又香又甜，实在太好吃了！放白糖了吧？”没想到可能是因为生意太好的原因，老板竟然没有任何戒备，直截了当地回答：“放白糖那要多少钱啊，一根烤玉米我才卖3块，我赚什么？”

　　“那这玉米咋这么甜呢？”“很简单啊，就是加了点‘料’。”但无论记者怎么想方设法打探到底加的是什么“料”，这位老板都不肯说明了。不过一再保证说，“这个料吃了没问题，做这个生意的几乎都加。”记者表示不相信，老板更索性兜了底：“就算我烤的时候不加，可我们进货时拿的都是半成品，里面就已经加了。拿回来后，再放水里稍微煮煮也行，放在火上烤也行，反正吃着都很甜。”

　　真相大白

　　加的到底是什么？

　　用“甜蜜素”泡一夜，再煮就甜了

　　那么，这个让玉米变得甜丝丝的“料”到底是什么呢？记者心有不甘，又来到一家农贸市场打探。在一家卖生玉米的摊点前，记者提出疑问：“你这玉米怎么我回家煮了，感觉明显没外面卖的甜啊？”听到记者这么说，摊主一语道破天机：“他们煮的时候加了甜蜜素，你吃着当然甜！”

　　可能是受“委屈”太多，这位摊主索性跟记者聊了起来，“玉米甜与不甜不光是品种的原因，其实说白了现在卖的玉米甜度都差不太多。很多卖煮玉米的都到这里进货，他们怎么让玉米变甜我还不知道？”该摊主表示，做法很容易：前一天用甜蜜素水把玉米泡上，过一夜再拿出来煮，玉米就甜了。

　　“早都这么做了，卖玉米的都是这么干的。”这位老板随后又告诉记者，煮甜玉米可要把握好甜蜜素的度，“如果用甜蜜素水泡过之后，煮的时候再加甜蜜素，你就加得太多了，玉米就会变得很苦，根本就不能吃。” 这还不算，他还继续向记者揭秘：“有的玉米你闻着特别香吧？那是加了碱，稍微捏一点就够了。”

　　“年轻人喜欢吃甜玉米，不加的话生意就比不过人家。不过你要是自己吃，最好还是买生的回去煮煮吧，起码放心。”这位摊主很诚恳地劝记者。