糖精枣重量沉价格便宜

　　刘女士说，她并不加工糖精枣，都是从其他批发商那儿批发来的。“一般一级批发商从山西运来青枣，然后在自己的仓库中加工成红枣，再批发给我们二级批发商。”

　　“新发地的糖精枣，再批发给北京各个市场的零售商。”刘女士说。

　　刘女士所说的糖精，也叫糖精钠，甜度为蔗糖的300到500倍。据了解，市场上一斤糖精钠售价大约20元，而一斤糖精钠就可浸泡1000余斤青枣。

　　昨日，记者看到，刘女士也卖天然冬枣，盛放在密封好的白色泡沫箱中，每斤5.8元。

　　既然糖精枣又经过了一道泡制程序，为何其售价却比天然青枣便宜？

　　据从事果品生意多年的王女士分析，长时间浸泡过的枣皮会吸水，从而导致糖精枣在重量上沉于普通枣。

　　刘女士称，糖精枣已经是业内公开的秘密，但这跟消费者的消费习惯有关。“很多消费者就喜欢买红的、甜的、好看的枣，实际上，冬枣到中秋节后才会完全成熟，现在都是青的。”刘女士说着打开一个泡沫箱，里面全是清一色的青枣。

　　“这是天然冬枣，买的人少。”刘女士说。

　　而据王女士预计，每天从新发地流入北京市场的糖精枣大约3万斤。

　　■ 追访

　　长期食用糖精钠或致癌

　　昨日，记者从北京市农科院林业果树研究所了解到，糖精钠作为一种食品添加剂，添加到水果当中并不合法。

　　据了解，糖精钠除了在味觉上能引起甜的感觉外，无任何营养价值，其生产原材料为钾、苯、氯磺酸，若加工不精细，还含有重金属物质。长期食用过量糖精钠，影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，降低人的食欲，甚至引起血小板减少。短时间内食用大量糖精钠，易造成急性大出血，严重者还会损害肝脏、肾脏，并导致癌症。

　　■ 链接

　　颜色口感识别“糖精枣”

　　颜色：总体而言，一堆糖精枣中，会发现个个都很红，而自然成熟的枣不可能同时变红，其中会夹杂黄色、浅白色及青色的枣。而就单个枣而言，糖精枣遍体暗红，色泽并不光亮；而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。

　　口感：糖精枣吃起来非常甜，过量的糖精甚至可能导致口感发苦。此外，舔一下糖精枣的表皮就可尝到甜味，但枣肉不一定很甜，而且枣肉发青。而自然熟透的枣皮肉甜度一致。

　　■ 流程

　　一级批发商批来青枣，用热水烫，使枣皮变红。

　　再放入糖精水中泡几个小时，使甜水浸入枣皮。

　　加工完成后，批发给二级批发商。

　　二级批发商再批发给各个市场的零售商。

　　本版采写/本报记者 王瑞锋