文明桥前，那次屠鲨

　　蒲岐鲨鱼加工第一人彭春明1949年首次屠鲨，那是条一万五千多斤的鲨，动刀前道士作法驱邪

　　不久前，一条一万斤的大家伙刚被运抵小镇。它已死了，但仍是镇上的焦点。为了保持新鲜，鲨鱼会被尽快肢解。刀手从鲨鱼后颈部扎进去，黑紫色的血便冒出来。

　　鱼鳍是整条鲨鱼最有价值的部分。大概占到整条鲨鱼价值的六成。所以割鳍最为讲究，不能割得太深或太浅。割完后，刀口摸过去应该平滑，好像与表面融为一体。

　　随后，将巨大的鲨鱼皮划分成一块一块，与躯体分离。而鱼肉尽可能地留在骨架上。然后分解鱼肉，收集内脏、软骨……

　　镇上，鲨鱼加工第一人彭春明（化名）80岁了。12岁时，他被家人送到温州市学水产加工，与鲨鱼打了50多年交道。

　　1949年，他18岁，成为镇上第一个宰鲨的“刀手”。

　　“当时父亲与人合伙从外海买来一条鲨鱼，重一万五千多斤，长九米多，需要3个成年人才能合抱一圈。”他回忆。

　　鲨鱼被运到镇上文明桥前的空地上，几乎整个镇子的人都来围观。

　　彭春明第一次宰鲨，捅第一刀的却是别人。那天，鱼行老板们请来了道士，作了一场法事驱邪。又出5个大洋，找镇上一个胆子大的年轻人捅了第一刀。

　　“鲨鱼被蒲岐人视作龙王将领，没人敢碰这庞然大物。”彭春明说。

　　随后，彭春明带着一个30多岁的徒弟将这条大鱼肢解。两人用了近10个小时，才将鲨鱼肢解完。鲨鱼肚子里的食物装了两船，用来喂鱼。

　　早期，蒲岐人只要鲨鱼肉，主要为了填饱肚子。“吃鱼翅是资本主义生活方式，谁要了就得挨批斗。”

　　而相当长时间内，彭春明都在“投机倒把”，在购销社工作的他，暗地里与人合伙买卖鲨鱼。“六七十年代一万斤的鲨鱼将近3000元。弄到一条能赚1000多元。”